Zutaten für 4 Personen:

• 3 Scheiben Vollkorntoast
• 50 g getrockenet Tomaten in Öl eingelegt
• 1 Zehe Knoblauch
• frischer Thymian
• 200 g Pfifferlinge
• 60 g Bacon in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel
• 200 g Schlagsahne
• 400 g Spagheti
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Vollkorn Toast in Würfel schneiden, die Tomaten in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Thymianblätter von 10 Thymianästen abzupfen und hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch zufügen und anschwitzen, die Tomaten und den Thymian zufügen und kurz mit braten und zum Schluss die Toast Würfel dazu geben. Alles anrösten und regelmäßig durchrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
   
   
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Pfifferlinge putzen und große Pfifferlinge mundgerecht schneiden. Die Spaghetti in kochendem gesalzenem Wasser kochen. Olivenöl in die Pfanne geben und Bacon Streifen darin anbraten. Die Zwiebelwürfel dazu geben und anschwitzen. Anschließend die Pfiffelringe dazugeben und alles kurz anbraten. Die Schlagsahne dazugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen.
   
   
3. Etwas Spaghetiwasser abschöpfen und beiseite stellen. Die fertig gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben. Die Spaghetti mit der Sahne-Pfifferling Sauce vermenegen und nach belieben das abgeschöpfte Spaghettiwasser dazu geben.
   
   Die Spaghetti werden mit den Tomaten-Pangrattato und etwas Thymian bestreut auf dem Teller serviert.